Le Frozé c’est quoi?
Contraction de « frozen » (gelé en anglais) et rosé, il s’agit d’un cocktail qui se boit glacé, sous forme de granité. Cette recette fait déjà un carton aux États-Unis d’où elle est originaire.
Le Piacere Rosé
Il s’agit d’un assemblage réalisé par l’œnologue Thierry Ciampi. Si celui-ci reste mystérieux, tout bon dégustateur reconnaîtra ici la personnalité du Gamay. Le secret de sa vinification réside dans la recherche de l’équilibre avec une petite touche magique pour offrir un nectar qui souhaite ravir tous les palais avides d’un vin frais sur une légère douceur vanillée. A découvrir à l’apéritif servi très frais, avec des entrées, des plats au guacamole, des sushis, des plats asiatiques ou comme base pour le frozé!
Ce dont vous avez besoin:
- 1 bouteille de Piacere rosé
- 100 gramme de sucre en poudre
- 250 gramme de fraises découpées
- Le jus d’un citron et demi
- 100 ml d’eau
La préparation:
Versez la bouteille de rosé dans un plat à gratin avant de la mettre au congélateur le temps que le liquide se solidifie (pendant au moins 6 heures).
Pendant ce temps, mettez l’eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition. Chauffez en remuant constamment, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez ensuite les fraises découpées avant de retirer la casserole du feu.
Laissez reposer une demi-heure afin que les fraises infusent le sirop. Passez le sirop à travers un tamis fin, en veillant à ne pas trop écraser les fraises. Couvrez et laisser refroidir le sirop au frigo pendant 30 minutes.
Versez le rosé dans un blender, ajouter le jus de citron et le sirop à la fraise, une poignée de glace pilée ou de glaçons jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Versez la préparation dans une carafe, avant de la laisser refroidir une demi-heure au frigo.
Passez le mélange à nouveau au blender et servez dans un verre avec une fraise et une feuille de menthe pour la déco.
…C’est prêt, santé!
Pour télécharger la fiche recette en version imprimable, c’est juste ici!
Informations et points de vente: http://www.piacerewine.ch/
Le verre à Talon 