Le 28 février dernier, nous avons organisé une dégustation autour de la truffe et des vins du Piémont dans les locaux de La Maison de la Femme à Lausanne.
Depuis longtemps, nous avions le souhait d’organiser une dégustation autour d’un produit dont nous raffolions : la truffe. Faisant partie du réseaux d’entreprenariat au féminin Genuine Women, c’est tout naturellement que nous nous sommes tournées vers une membre de ce réseau, Aurelia Luongo, la fondatrice de Truffinesse.
Truffinesse
Truffinesse est une société spécialisée dans la truffe, basée à Genève. Elle propose des produits à la truffe de grande qualité ainsi que toutes les variétés de truffes (truffe Blanche, Melanosporum, Aestivum, Bagnoli, Brumale, Bourgogne) tout au long de l’année, selon la saison. On y trouve de la truffe sous toutes ses formes : brisures, sauces, carpaccio, huile à l’arôme de truffe, riz, miel, sel. Retrouvez toute la gamme sur www.truffinesse.com.
Il a fallu ensuite que nous trouvions un partenaire en vin digne de sublimer un tel produit. On nous avait déjà vanté les mérites de Sferavino par le passé et nous avons donc décidé de faire appel à eux pour la dégustation.
Sferavino
Il s’agit d’une jeune entreprise d’importation qui a vu le jour en 2016 sous l’impulsion de Paul-Aimé Chevalley. SferaVino a comme volonté particulière de présenter des vins issus d’un rapport direct avec les producteurs. Leur philosophie : créer une sphère du vin dans laquelle s’articulent des produits particuliers, exclusifs, et choisis avec une certaine sensibilité. Rendez-vous sur www.sferavino.ch pour découvrir l’assortiment ou directement sur le point de vente, sis rue de la Maison Rouge 13 à Yverdon-les-Bains pour vous laisser guider par les conseils de professionnels.
Nous n’avons pas été déçues de notre choix, bien au contraire. Nous avons eu le plaisir d’accueillir Stefano qui nous a présenté 7 vins du Piémont, tous différents. Parmi eux nous retiendrons spécialement le Réva Barbera d’Alba Superiore DOC et le Santa Tresa Rina Lanca Grillo-Viogner IGP Bio qui ne nous ont pas laissées indifférentes ! Nous avons fait de sublimes découvertes et les accords avec les mets à la truffe étaient fabuleux !
Nous sommes très heureuses d’accueillir désormais Sferavino parmi les partenaires du Verre à Talon et nous nous réjouissons déjà d’organiser de prochains événement avec eux.
Le verre à Talon 